一、使用與操作
1、使用環境
由于該機采用比較精密的電器控制元件，因此該設備在使用時對安裝環境及電源參數有一定的要求；
（1）安裝環境
無水滴、蒸汽、灰塵及油性灰塵和導電塵埃的場所；
無腐濁、易燃性氣體、液體。
溫度在-10~50℃范圍內；
相對濕度在90%以下；
（2）電源參數
1.380伏三相交流電源、電壓波動不超過±20伏；
2.配電功率不低于2kw;
2、操作說明：
（1）電源開啟前，請先檢點機臺上所有運（轉）動處是否有異（雜）物放置，請先清除后再行送電。
（2）開啟電源開關，機械運轉后，檢查機器空轉是否正常。
（3） 將卷成柱狀之面帶以手工方式將前端稍做壓實動作，并引導其進入導向中心使其自然垂下。
經捏花機構成型的成品會經過成品輸送機輸出，排除前3-5顆不穩定的產品后，即可進行稱重、排盤等工作（并注意餡斗中餡料之多寡，不足時進行補充）。
重量調整可分為3部分：
① 面皮重量：可依據成品外觀大小，或壓輪厚度。
② 餡量重量：可更換不同大小之餡嘴及調整加餡速度。
③ 適度調整成品大?。赫{整時間繼電器的大小改變成品長短①
生產過程中，如遇有突發事件，例如：面帶供給不夠、人員揀拾延遲……等狀況?？砂聪戮o急停止開關，使機械暫時停止動作。
生產完畢后，按下停止開關。
如欲生產同類型不同重量之產品，可調整各項數值后再啟動機械。如生產完畢，請關閉電源總開關以避免發生危險事件。
二、保養與清潔
1． 日常保養
每日工作完畢后需將機臺上的雜物清除干凈。皮帶殘留物需拭清潔，油斗表面清洗。
每日工作完畢后，檢查捏花刀上是否有殘留物。如有，將其清除。
每日工作完畢后將捏花機構面板打開，移除殘余刀盤上之殘渣。
檢查各運動件、凸輪系統、滑道、鏈輪等部件有無松動現象并每班加適量約3至8滴潤滑油，潤滑油用20-40號機油。
2． 定期保養
每星期將軸承、齒輪部分檢視上油保養。
每星期檢視捏花機構，將活動處上油保養。
每月檢查鏈條及皮帶松緊度。
每月拆洗捏花機構一次，檢查清洗。
